wilde Hilde

In der Ortenau, eine Region in Südwestdeutschland, gedeiht die sonst aus Südfrankreich und Italien bekannte Edelkastanie. Diese sonnenverwöhnte Region ist wegen ihres milden Klimas ideal für diese Baumart. Den Nektar aus ihren weißen Blüten veredeln unsere Bienen zu diesem hierzulande seltenen Honig. Dafür nehmen wir gerne den Weg vom Bodensee aus in Kauf und stellen unsere Bienen einmal im Jahr, zur Blütezeit der Edelkastanie, in die Ortenau.

Sein Aroma ist fein bitterwürzig und schmeckt leicht nach Karamell. Seine Konsistenz ist durch den hohen Anteil an Fruchtzucker normalerweise eher flüssig, was sein feinherbes, intensives Geschmacksbild verstärkt. Wir sind aber der Meinung, dass dieser Honig noch besser als cremige Variante schmeckt. Sehr selten, ein wahrer Genuss. Ein Muss für jeden Honigfreund.